Arthur Simmons- Os flocos de batata estragam-se?
- Flocos de batata para armazenamento a longo prazo
- Como conservar os flocos de batata durante muito tempo
Os flocos de batata instantâneos são um dos meus alimentos de emergência favoritos para armazenar. São muito baratos, facilmente disponíveis e fáceis de preparar.
Os flocos de batata nem sequer têm de ser cozinhados; podem ser feitos simplesmente deitando água sobre eles, o que os torna óptimos para falhas de energia ou situações em que não possa utilizar o seu fogão de emergência em segurança, como em caso de suspeita de fugas de gás.
Os flocos de batata duram muito tempo, mesmo na sua embalagem original. No entanto, para uma conservação a longo prazo, é necessário reembalá-los.
Eis o que precisa de saber sobre os melhores métodos para armazenar flocos de batata a longo prazo.
Os flocos de batata estragam-se?
Os flocos de batata são normalmente produzidos por secagem em tambor, o que os deixa com níveis de humidade muito baixos (menos de 8%). Devido ao facto de os flocos estarem tão secos, é difícil o desenvolvimento de bactérias e outros micróbios.
Além disso, os flocos de batata são quase exclusivamente amido: não contêm praticamente nenhuma gordura e restam muito poucas vitaminas após o processo de fabrico.
Isto significa que não tem de se preocupar com o facto de as gorduras ficarem rançosas, como acontece com o armazenamento de arroz integral e outros cereais integrais.
Flocos de batata Prazo de validade
O prazo de validade dos flocos de batata é geralmente de 12 a 18 meses, mas, tal como a marca Idahoan indica no seu sítio Web, as batatas podem começar a decompor-se após esta data e afetar a textura ou a qualidade do produto.
Pode comer-se flocos de batata instantâneos fora de prazo?
É raro que as batatas instantâneas se estraguem, podendo ser consumidas com segurança muito depois do prazo de validade.
No entanto, se forem armazenados num local húmido, os flocos de batata podem absorver a humidade do ar, ficar molhados e favorecer o crescimento microbiano. Se isto acontecer, podem cheirar mal ou ter bolor visível.
Flocos de batata para armazenamento a longo prazo
Muitas marcas de flocos de batata contêm óleo, manteiga em pó ou leite em pó. As gorduras do óleo e dos lacticínios podem ficar rançosas, especialmente se expostas ao ar ou ao calor. Os alimentos rançosos são, na verdade, seguros para comer, mas têm um sabor azedo ou de peixe repugnante.
Para uma conservação a longo prazo, escolha flocos de batata sem adição de aromatizantes!
Como conservar os flocos de batata durante muito tempo
A chave para armazenar os flocos de batata é protegê-los da humidade. Os flocos secos absorvem a humidade do ar, o que pode torná-los suficientemente húmidos para favorecer o crescimento microbiano. Para evitar que isso aconteça, terá de armazenar os flocos de batata em recipientes herméticos.
1. sacos de Mylar e absorventes de oxigénio
A melhor forma de armazenar os flocos de batata a longo prazo é colocá-los em sacos Mylar, adicionar absorventes de oxigénio e fechar os sacos. Assim embalados, os flocos de batata estarão a salvo da humidade e da oxidação e deverão durar 30 anos.
Coloque os sacos de Mylar selados num balde como uma camada extra de precaução. Isto irá protegê-los de roedores e também de danos causados por furacões, terramotos, etc.
Para obter instruções mais pormenorizadas, leia:
- Como armazenar alimentos em sacos Mylar
- Instruções do absorvedor de oxigénio para a conservação de alimentos
2. frascos de vidro e absorventes de oxigénio
Também pode guardar os flocos de batata em frascos de vidro com absorventes de oxigénio. Desde que os frascos de vidro tenham tampas de duas peças de boa qualidade, devem ser herméticos.
Geralmente não gosto de frascos de vidro para armazenar alimentos a longo prazo. São propensos a partir-se e provavelmente não sobreviveriam a uma catástrofe como um furacão. Também não cabe muita comida num frasco. No entanto, muitos preppers gostam de armazenar as suas provisões alimentares em frascos.
3. embalagem original + recipientes de plástico
A maior parte dos flocos de batata vêm em embalagens finas e frágeis, que acabam por deixar passar o ar e a humidade. não conservá-los na sua embalagem original.
No entanto, há muitas marcas que embalam os seus flocos de batata em bolsas metálicas resistentes ou em sacos de plástico grossos. Neste caso, pode conservá-los apenas na sua embalagem original.
É aconselhável colocar as embalagens num recipiente de plástico de qualidade alimentar com uma tampa hermética. Nenhuma tampa é 100% hermética, mas os recipientes adequados ajudarão a manter a humidade afastada.
Já ouvi falar de pessoas que guardaram flocos de batata com 8 anos de idade desta forma e não tiveram problemas. No entanto, recomendo que o faça se viver num local húmido. Mylar + absorvedor de oxigénio continua a ser o método mais seguro para o armazenamento a longo prazo.
4. recipientes herméticos + dessecante
Coloque pacotes fechados de flocos de batata num recipiente de plástico de qualidade alimentar. Certifique-se de que os recipientes têm tampas de boa qualidade. Coloque alguns dessecantes no recipiente. Os dessecantes ajudarão a controlar a humidade.
Este método de conservação dos flocos de batata está longe de ser ideal.
Mesmo com os dessecantes, as bolsas de humidade podem acumular-se nos flocos de batata e causar manchas húmidas. No entanto, é o método mais fácil de armazenar os flocos de batata. E, como os flocos de batata são tão estáveis nas prateleiras, devem poder ser consumidos durante vários anos armazenados desta forma. Para jogar pelo seguro, certifique-se de que faz uma rotação do stock.
5. marcas de alimentos de emergência
Muitos dos alimentos de emergência têm um preço elevado. Se tiver um orçamento limitado, faz quase sempre mais sentido embalar os seus próprios alimentos em vez de os comprar. No entanto, os flocos de batata de emergência nem sempre são assim tão caros.
Quando se tem em conta o custo do seu tempo e dos materiais, como os sacos Mylar, pode acabar por ser mais barato comprar flocos de batata pré-embalados em vez de o fazer você mesmo. Atualmente, a Augason Farms produz os flocos de batata mais acessíveis (que eu saiba) com um prazo de validade longo. Também têm frequentemente saldos, o que os torna um excelente negócio. Verificar preço na Amazon.
+ Recursos
//www.survivalistboards.com/threads/dried-mashed-potatoes-will-they-store-long-term.251229///www.researchgate.net/publication/236189366_Performance_evaluation_of_a_double_drum_dryer_for_potato_flake_production
//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551180/
//www.survivalistboards.com/threads/dehydrated-potatoes-compact-light-food-source.249241/