Arthur Simmons- Materiais para o fabrico do pó de verduras forrageiras
- Como escolher as plantas para o pó de verduras
- Como fazer um pó de verduras forrageiras
O pó de verduras está na moda hoje em dia.
É provável que já tenha visto nas redes sociais anúncios a anunciá-lo como a mais recente cura para tudo, mas este suplemento nutritivo não é apenas mais uma moda passageira de fitness. Quando utilizado corretamente, pode ser altamente benéfico.
Um pó de verduras bem fabricado fornece a sua dose diária de vitaminas e minerais à base de plantas num pó que pode ser guardado e que dura forma Isto faz com que seja um projeto de bricolage perfeito para os forrageadores que querem manter-se nutridos durante os meses estéreis de inverno, quando as plantas frescas não estão disponíveis.
Continue a ler para saber como fazer um pó natural de verduras forrageiras de forma inteligente, incluindo dicas para escolher plantas saudáveis e prepará-las para uma retenção óptima da nutrição.
Materiais para o fabrico do pó de verduras forrageiras
Fazer um pó de verduras não é complicado, mas é demorado.
A recolha de plantas é um processo que pode demorar dias, semanas ou mesmo meses. A sua secagem também pode demorar algum tempo, especialmente se não tiver um desidratador.
Normalmente, colho as verduras assim que aparecem, desidrato-as e guardo-as secas até estar pronta para fazer o pó. Eis o que precisa para começar:
- Matéria vegetal: As plantas infundem o seu pó com vitaminas e minerais que dão vida. Pode incluir todos os tesouros nutritivos que forragear, incluindo verduras, frutos silvestres e fungos. Se não souber por onde começar, compilei um guia rápido sobre a escolha de plantas para o pó de verduras abaixo.
- Desidratador: Um desidratador permite-lhe secar as suas plantas de forma rápida e eficiente para a produção de pó. (Eu uso o Nesco Snackmaster Pro.) Se não tiver um, pode secar as plantas ao ar livre. Infelizmente, secar as plantas no forno não é uma opção para fazer um pó de verduras. Pode destruir nutrientes essenciais, como as vitaminas A e C.
- Misturador: Assim que as verduras estiverem secas, deve misturá-las até ficarem em pó fino. Pode fazê-lo com qualquer liquidificador, processador de alimentos ou moinho de ervas. Como as verduras são muito macias, pode até usar um almofariz e um pilão.
- Contentor de armazenagem: O seu recipiente de armazenamento permite-lhe desfrutar de verduras frescas colhidas em pó durante todo o inverno. Idealmente, o ideal é usar algo como sacos Mylar, que permitem um armazenamento a longo prazo. Se não tiver nenhum disponível, não terá problemas em usar frascos de pedreiro herméticos, Tupperware ou sacos Ziploc.
Como escolher as plantas para o pó de verduras
O meu pó nutritivo inclui frequentemente flores, frutos e fungos, juntamente com verduras silvestres. Lembre-se de que a recolha de alimentos é um passatempo específico do local. Nem toda a gente pode recolher os mesmos produtos, uma vez que os diferentes climas e regiões têm plantas selvagens diferentes. É essencial pesquisar seu para ver o que lá cresce.
Familiarize-se com o conteúdo nutricional de cada planta e, em seguida, examine o seu próprio historial de saúde e necessidades dietéticas para determinar quais as plantas a incluir no seu pó de verduras.
Os micronutrientes são importantes
Há certos nutrientes que nos faltam durante o inverno, como as vitaminas D, C e A, e os minerais zinco e ferro. Concentrar-se nestes nutrientes vai ajudá-lo a manter-se saudável e feliz durante os meses mais frios. Aqui estão algumas plantas de colheita comum que podem preencher todas as suas caixas de nutrição de inverno:
- Dente-de-leão: As verduras e flores do dente-de-leão crescem em toda a América do Norte na primavera e no verão e contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas A, C, K e E, folato, ferro, magnésio, potássio e cálcio.
- Plátano: Existem muitas variedades de banana-da-terra, a maior parte das quais cresce no início da primavera. Esta erva comestível comum contém cálcio benéfico e vitaminas A, C e K.
- Morango: Os morangos silvestres aparecem durante a primavera e o verão. Pode secar e pulverizar os frutos e as folhas para obter uma dose saudável de vitaminas C e K, bem como de folato e carotenóides.
- Bardana: A raiz de bardana pode adicionar zinco valioso ao seu pó de verduras e uma dose saudável de ferro, magnésio e manganês.
- Urtiga morta roxa: Colha os frutos da urtiga roxa morta no início da primavera, que fornece uma dose saudável de vitaminas C e A, juntamente com ferro.
- Cogumelo: Muitos cogumelos contêm ácidos gordos essenciais para proteger a pele e o cabelo durante o inverno. São também um dos únicos alimentos silvestres com muita vitamina D, pelo que a sua inclusão é crucial para um pó de verduras completo. Pode colher vários tipos durante as diferentes estações do ano.
Esta pequena lista pode dar-lhe algumas ideias, mas não se deixe limitar por ela. O mundo natural é a sua ostra quando se trata de procurar alimentos e, com persistência e uma pitada de sorte, encontrará todo o tipo de alimentos fascinantes à sua volta.
Como fazer um pó de verduras forrageiras
1. colheita de plantas
Depois de ter decidido qual o cocktail de plantas que deseja, vá para o exterior e recolha o máximo que puder colher de forma sustentável. Pode parecer mais do que precisa, mas o encolhimento das plantas não é brincadeira.
Os cogumelos e os frutos conservarão um pouco de corpo e volume, mas as folhas verdes praticamente desaparecerão. E como está a fazer medicamentos, mais é melhor.
Lembre-se de não colher demais as verduras silvestres, para que elas voltem a crescer em abundância no próximo ano. 2. preparar as verduras
Ao fazer um pó de verduras, não é necessário aparar as plantas exatamente como faria para um chá ou uma salada. Muitas vezes, há muitos nutrientes nos caules, por isso pode deixá-los no lugar, a menos que tenham um sabor desagradável. A textura não será um problema, uma vez que acabará por moer tudo até ficar em pó.
Corte primeiro os pedaços podres ou não comestíveis e, em seguida, limpe-os limpando a sujidade e os detritos ou mergulhando-os em água.
É essencial limpá-las corretamente, mas esse processo varia consoante o tipo de planta com que se está a trabalhar. Consulte o nosso guia de limpeza de plantas forrageiras para obter instruções mais detalhadas sobre como limpar tipos específicos de comestíveis forrageiros.
O dente-de-leão, a banana-da-terra, o morango e os orégãos estão prontos para um pó de verduras doce e picante. 3. plantas secas
Desidrate a 110° F durante duas a três horas, mas é aconselhável seguir as instruções de secagem do seu aparelho específico. Os cogumelos, bagas, frutos e raízes demoram mais tempo a secar do que as verduras.
Se não tiver um desidratador, a secagem das suas plantas demorará muito mais tempo.
Pode pendurá-las em cachos ou colocá-las em toalhas de papel para secar ao ar. Dependendo do teor de água das suas plantas, podem demorar cinco a sete dias a desidratar completamente.
As verduras, os cogumelos e as raízes podem ser secos ao ar livre, mas a fruta tende a apodrecer. A menos que possa colocá-la à luz direta do sol, evite a fruta quando a secar ao ar livre, pois é provável que se estrague.
Plantas diferentes requerem tempos de secagem diferentes, por isso verifique periodicamente os tabuleiros para garantir que nada se queima. 4. verificar e remover
Se estiver a utilizar um desidratador, verifique as plantas ao fim de uma hora. É provável que demorem mais tempo, mas é importante saber como estão a ficar e tomar nota para a próxima vez. Não as quer secar em demasia, porque isso pode minar os seus nutrientes e anular todo o objetivo de um pó de verduras.
A secagem ao ar é muito mais fácil, uma vez que não utiliza calor direto. Seja qual for o método utilizado, as plantas estão prontas quando se desfazem e estalam facilmente nas suas mãos.
As plantas completamente secas estalam, partem e desfazem-se facilmente nos seus dedos. 4. plantas em pó
Quando tudo estiver bem estaladiço, é altura de o triturar até ficar em pó fino. Eu utilizo um liquidificador, mas pode utilizar um processador de alimentos ou um moinho de ervas.
Poderá necessitar de uma máquina mais potente se incluir fungos ou frutos e legumes fibrosos. Estas plantas são difíceis de misturar quando estão completamente secas.
Comece com as plantas mais difíceis primeiro. Normalmente, pulverizo os cogumelos completamente antes de adicionar qualquer outra coisa, porque demoram muito tempo.
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Adicione os frutos em segundo lugar, as flores em terceiro e as verduras em último. Faça muitas pausas para descansar o motor, pois este pode desgastar-se rapidamente em plantas difíceis.
Se não tiver uma máquina para pulverizar a sua mistura, pode usar um almofariz e um pilão. Isto requer muita gordura de cotovelo e, a menos que esteja totalmente empenhado, é melhor evitar usar cogumelos com este método. Podem demorar o dia todo.
Acho que utilizar uma misturadora para pulverizar as minhas verduras é fácil e rápido. 5. armazenar corretamente
Quando tiver um pó muito finamente moído, está pronto a guardá-lo para o inverno.
Pode selá-lo a vácuo, utilizar sacos Mylar com absorventes de oxigénio ou utilizar um frasco Mason para facilitar o acesso. A ideia aqui é armazenar o seu pó de verduras durante alguns meses até precisar dele, não durante anos. Desde que tenha um recipiente hermético, não deve perder muita potência em tão pouco tempo.
Para reter o máximo de nutrientes ao longo do tempo, mantenha as verduras em pó num recipiente fechado e guarde-o numa área fresca e escura da sua casa. Durante o inverno, pode utilizar o seu pó de verduras forrageadas em todo o tipo de receitas: adicione-o a sopas frias, a batidos de pequeno-almoço ou até mesmo a pães frescos para dar um toque de cor e nutrição extra.
Agora que já sabe como fazer um pó básico de verduras, está pronto para ir para a floresta procurar alimentos!