Arthur Simmons- Alimentos enlatados para preparadores
- Frascos
- Grãos, amidos e outros hidratos de carbono
- Alimentos proteicos
- Desidratado e liofilizado
- Outras acções cruciais
- Artigos não alimentares
- Começar a fazer a sua reserva de alimentos
Começar a preparar a comida pode parecer uma tarefa difícil.
Tem um kit de emergência?
Embalam o arroz a granel em baldes?
E quanto aos métodos de produção de conservas caseiras?
Sim, há muitos factores a ter em conta quando se tenta construir um kit de armazenamento de alimentos de emergência, mas na verdade é muito fácil construir um bom fornecimento de alimentos para preparadores a partir de artigos encontrados no supermercado local.
Aqui estão alguns dos melhores alimentos de prateleira encontrados nos supermercados e o que precisa de saber sobre como armazená-los.
Alimentos enlatados para preparadores
Os produtos enlatados são provavelmente o melhor sítio para começar. décadas Podem resistir a um terramoto ou mesmo ser submersos na água de um furacão e continuar a ser bons para comer.
A desvantagem dos alimentos enlatados? São normalmente MUITO ricos em sódio .
As frutas enlatadas contêm normalmente açúcar/síndices, o que também não é saudável. E os legumes enlatados têm uma textura nojenta e mole. Pessoalmente, não consigo comer feijão verde enlatado. Comê-los enquanto se espera por um furacão só tornaria a catástrofe ainda pior.
As opções incluem:
- Sopas enlatadas
- Refeições enlatadas prontas a comer
- Carnes (como peito de frango, Spam, haxixe de carne de vaca) - Leia mais sobre carne enlatada e Quanto tempo dura o spam.
- Feijões e lentilhas - Como conservar as lentilhas
- Atum, sardinhas e outras conservas de peixe
- Frutos
- Vegetais
- Molho e pasta de tomate
- Lacticínios/Leite (como leite condensado ou leite de coco)
- Queijo em spray numa lata
Frascos
De um modo geral, tudo o que se encontra num frasco não é recomendado para a preparação de alimentos de emergência. É muito provável que os frascos se partam durante uma emergência. No entanto, os alimentos em frascos são óptimos para certos tipos de emergências - como cortes de energia a longo prazo.
Dica: Sempre que possível, opte por recipientes de plástico. Não terá de se preocupar com o facto de se partirem!
As opções incluem:
- Compota
- Geleia
- Condimentos (ketchup, maionese, molho de soja, molhos para salada, molho para churrasco, molho Sriracha, mostarda, salsa, pastas para barrar, molhos)
- Manteiga de amendoim, Nutella, outras manteigas de frutos secos
Grãos, amidos e outros hidratos de carbono
Os hidratos de carbono dão-nos energia e ajudam-nos a sentirmo-nos cheios. Também fazem com que outros alimentos tenham um sabor melhor. Por exemplo, o feijão verde enlatado tem um sabor desagradável por si só, devido à sua textura mole, mas fica decente quando o colocamos sobre arroz com um pouco de molho.
*Armazenamento de alimentos ricos em amido:
Estes alimentos vêm normalmente em sacos ou caixas de plástico, o que não é mau para a conservação a curto prazo, mas NÃO é adequado para a conservação a longo prazo.
A comida vai acabar por ser contaminada por traças (falo por experiência própria!). Ou a humidade vai destruir os alimentos. Ou a embalagem vai ser destruída durante a catástrofe. O que acha de toda a sua reserva de arroz instantâneo ficar submersa na água das cheias???
Para começar, compre apenas uma quantidade suficiente destes alimentos para que possa alternar entre eles. Se quiser construir um kit de armazenamento a longo prazo, terá de colocar estes alimentos em sacos Mylar selados com absorventes de oxigénio e depois em baldes.
**Cozinhar alimentos ricos em amido:
Muitos destes alimentos têm de ser cozinhados. Por isso, certifique-se de que tem um método para os cozinhar! Um fogão de campismo a gás é uma boa opção. Aqui estão alguns dos melhores fogões de sobrevivência.
***Armazenamento de farinha:
Muitas pessoas querem armazenar farinha como um dos seus alimentos de preparação. O seu raciocínio é que poderiam fazer pão com ela. Mas é preciso fermento E, para alimentos como panquecas e muffins, são necessários ingredientes como o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Se quiser armazenar farinha a longo prazo, certifique-se de que tem um plano para a utilizar, de modo a armazenar também outros ingredientes necessários.
Dica: Certifique-se de que tem um método de cozinhar/assar que possa ser utilizado em emergências (como um forno solar). Gostamos deste da GoSun.
Forno solar portátil GoSun As opções incluem:
- Arroz (o arroz branco dura muito mais tempo do que o arroz integral)
- Massa
- Cuscuz
- Puré de batata instantâneo
- Crackers
- Cereais integrais (como bagas de trigo, painço, espelta, centeio, quinoa ou cevada)
- Aveia - Ver Como conservar a aveia
- Farinha de milho ou polenta, leia mais sobre como armazenar farinha de milho a longo prazo
- Farinha MAIS tudo o que é necessário para fazer produtos com ela (como pacotes de fermento seco, bicarbonato de sódio e fermento em pó).
- Cereais
Alimentos proteicos
Um dos alimentos mais recomendados é o feijão seco. No entanto, NÃO recomendo feijões secos para principiantes em preparação .
Porquê?
Como é que os vai cozinhar?
Pode demorar horas A menos que tenha um método fiável de cozinhar fora da rede e muito combustível armazenado, é melhor usar feijões enlatados.
Se quiser armazenar grandes quantidades de feijão seco, consulte esta publicação sobre como armazenar feijão seco a longo prazo.
As opções incluem (algumas destas recomendações também se encontram noutras categorias):
- Feijão seco
- Lentilhas secas (estas cozinham muito mais depressa do que o feijão seco)
- Conservas de feijão/lentilhas/ervilhas/grão-de-bico
- Conservas de carne e peixe
- Jerky ler como armazenar o jerky
- Nozes
- Sementes
- Manteiga de amendoim - ler sobre como conservar a manteiga de amendoim durante muito tempo
- Queijo em lata
- Ovos em pó - veja o nosso guia dos melhores ovos em pó
Desidratado e liofilizado
Estes alimentos são óptimos para a preparação para situações de catástrofe. Podem ser consumidos tal como estão ou podem ser colocados em água para os re-hidratar. Os alimentos desidratados têm muitas vezes uma vida útil de anos. Os alimentos liofilizados podem durar décadas.
Mas tenha em atenção que os alimentos desidratados podem ser susceptíveis a infestações de insectos, pelo que deve proceder a uma rotação dos mesmos ou reembalá-los para armazenamento a longo prazo.
Algumas opções incluem:
- Frutos e legumes secos
- Latas de frutos e legumes liofilizados
- Carne seca
Outras acções cruciais
- Sal
- Café
- Chá
- Açúcar
- Mel
- Misturas para bebidas instantâneas (de preferência com vitaminas adicionadas)
- Óleo ou banha de porco - ver o nosso guia para armazenar banha de porco a longo prazo
- Leite em pó - Veja o nosso guia do melhor leite em pó.
- Barras de proteínas
- Bolachas, Twinkies, Pop-Tarts e outras comidas de plástico que podem ser guardadas na prateleira
- Ervas aromáticas e especiarias
Artigos não alimentares
Para além dos alimentos, não se esqueça de itens como:
- ÁGUA - leia sobre a quantidade de água de que necessita.
- Papel higiénico
- Artigos de higiene (sabonete, pasta de dentes, artigos femininos, etc.)
- Vitaminas
- Alimentos e consumíveis para animais de estimação
- Toalhetes para bebés (óptimos para a higiene quando não há água corrente para um duche!)
- Artigos de primeiros socorros - ver uma lista completa de verificação de primeiros socorros aqui
- Baterias - ver mais sobre o armazenamento de baterias
- Lixívia - para limpar e purificar a água (leia como aqui)
- Sacos do lixo (MUITOS para todos os resíduos)
Ler: Lista de artigos de emergência não alimentares a armazenar
Começar a fazer a sua reserva de alimentos
Como tenho vindo a repetir ao longo deste artigo (porque é importante!), MESMO OS ALIMENTOS QUE PODEM SER GUARDADOS NAS PRATELEIRAS ESTRAGAM-SE EM SITUAÇÕES DE EMERGÊNCIA.
A vossa aveia será infestada por traças...
Os feijões secos vão ficar estragados com a água das cheias...
A humidade faz com que a sua farinha se estrague...
Por isso, não se limite a comprar um saco de 25 kg de feijão, arroz e outros alimentos "estáveis na prateleira". Acabarão por se estragar e terá desperdiçado muito dinheiro.
Em vez disso, é necessário abordar a sua reserva de alimentos com um PLANO. Aqui estão alguns passos que recomendo:
Passo 1: Criar uma reserva para 3 dias
Cada vez que vai à loja, basta comprar um pouco mais do que normalmente compraria. Em breve, terá em casa comida em excesso suficiente para uma emergência a curto prazo.
Sugestões:
- É preciso fazer uma rotação dos alimentos para que não se estraguem.
- Reserve algum tempo para organizar a sua despensa. É mais fácil alternar os alimentos quando estão organizados!
- Concentre-se nos alimentos enlatados e nas refeições. Estes não se estragam e são fáceis de comer em caso de emergência.
Ler: Como começar a preparar-se
Passo 2: Trabalhar até um fornecimento de 30 dias
É muito mais difícil fazer a rotação de uma provisão de 30 dias de alimentos para os preparadores. Por isso, os alimentos secos correm o risco de se estragarem, o que significa que tem de começar a pensar em métodos de armazenamento a longo prazo.
Um método simples é colocar os produtos secos (como feijões e cereais integrais) em frascos de pedreiro com absorventes de oxigénio, mas esta não é a melhor opção porque os frascos partem-se em muitos tipos de emergências.
No entanto, este método protege os alimentos de se estragarem durante muito tempo, continuando a ser necessário fazer a rotação dos alimentos, mas terá mais tempo para o fazer.
Dicas:
- Não se esqueça dos métodos de cozedura. Como é que vai cozinhar os alimentos armazenados durante uma emergência? Vai precisar de um fogão fora da rede e de armazenar combustível para ele.
- A variedade é fundamental. Certifique-se de que tem muitos tipos diferentes de alimentos (frutas, legumes, proteínas, hidratos de carbono, gorduras). Certifique-se também de que os tem em diferentes formas (enlatados, produtos secos a granel, desidratados, liofilizados).
- Armazene alimentos que realmente consome na sua vida normal. Se normalmente não come arroz e feijão, porque é que estes seriam a base da sua reserva de alimentos? As catástrofes têm um enorme impacto mental. Comer alimentos com os quais está familiarizado tornará mais fácil suportar a catástrofe.
Etapa 3: Métodos de armazenamento a longo prazo
Se não quiser preocupar-se com a rotação dos seus alimentos ou quiser ir além de um kit de 30 dias, terá de atualizar os seus métodos de armazenamento.
O melhor método de armazenamento de alimentos a longo prazo são os sacos Mylar + absorvedores de oxigénio colocados em baldes.
Os sacos Mylar não deixam passar o oxigénio nem a humidade (que provocam a deterioração dos alimentos). Os absorvedores de oxigénio asseguram que não há oxigénio no interior dos sacos, provocando a deterioração dos alimentos. Por último, os baldes protegem os sacos contra roedores e outros danos.
Outra opção: kits de alimentos prontos
Com exceção dos produtos enlatados, os kits alimentares que pode encontrar no supermercado têm uma grande desvantagem: A sua embalagem.
As caixas e os sacos de comida acabam por se estragar. Mesmo os alimentos "estáveis nas prateleiras", como o arroz seco e o feijão, são susceptíveis a infestações de insectos. E essas embalagens baratas não foram feitas para sobreviver a uma inundação ou a um terramoto!
Para facilitar a sua vida, pode simplesmente comprar kits de alimentos de emergência, que normalmente contêm apenas refeições adicionadas de água ou alimentos liofilizados em sacos Mylar selados.
Alguns kits são bastante acessíveis. Para começar, consulte a nossa análise do Principais marcas de alimentos de sobrevivência.