• O que são as latas #10?
• Qual é o tamanho de uma lata nº 10?
  • Tamanhos de latas comuns comparados
  • Quanta comida cabe numa lata nº 10?
• De que são feitas as latas #10?
• O que pode ser armazenado em latas #10?
  • É possível armazenar alimentos húmidos em latas #10?
• Prós e contras das latas nº 10 para armazenamento de alimentos
• Latas #10 vs. Mylar
• Como selar latas #10 em casa
  • Manuseamento de latas #10 e tampas
  • Quantos absorvedores de oxigénio utilizar numa lata #10
  • Seladora de latas manual vs. motorizada
• Armazenamento de latas #10
  • As latas #10 enferrujam?
    • E se tiver de guardar as latas nº 10 na cave ou num local húmido?
  • Frigorífico
  • Temperaturas de congelação e latas #10
• Reutilizar latas #10

Se pretende armazenar alimentos de emergência a longo prazo, provavelmente já ouviu falar das latas nº 10. Estas são algumas das melhores formas de armazenar alimentos, mas também têm algumas desvantagens importantes.

Eis o que precisa de saber sobre as latas #10, que iremos cobrir:

• O que é uma lata #10
• Qual é o tamanho de uma lata nº 10?
• Qual a quantidade de alimentos que uma #10 comporta
• De que são feitas as latas #10?
• O que pode ser armazenado em latas #10
• Como selar latas #10

O que são as latas #10?

Uma lata #10 (pronuncia-se lata de dez libras É frequente encontrar alimentos vendidos em latas nº 10 em supermercados de armazém, como o Costco ou o Sam's Club. Os alimentos de emergência, como os da Augason Farms ou da Mountain House, também vêm normalmente em latas nº 10.

Qual é o tamanho de uma lata nº 10?

O nome lata de dez libras não se refere, de facto, ao peso do conteúdo da lata: o peso varia consoante o que é guardado dentro da lata.

Em vez disso, #10 refere-se a um tamanho padrão que mede aproximadamente 6 3⁄16 x 7 polegadas e tem um volume de 104-117 onças fluidas (aproximadamente 3 a 3,5 litros). A lata em si pesa aproximadamente 9oz.

Por exemplo, a maior parte da sopa comercial vem em latas nº 2 com capacidade para 16 fl. oz.

Tamanhos de latas comuns comparados

Note-se que os tamanhos das latas são normalmente indicados para líquidos, mas a quantidade que uma lata contém varia consoante o alimento.

(Fonte: Instituto de Agricultura e Recursos Naturais da UNL)

Quanta comida cabe numa lata nº 10?

A quantidade de alimentos que pode caber numa lata nº 10 varia consoante a densidade dos alimentos.

Por exemplo, uma lata nº 10 comporta tipicamente 12 chávenas (106oz) de milho cozido, mas apenas 9 chávenas (6oz) de morangos liofilizados. 50 libras de arroz cabem tipicamente em nove latas nº 10.

O quadro seguinte mostra a quantidade de alimentos que cabe numa lata nº 10, em termos de volume e peso.

De que são feitas as latas #10?

A maior parte das latas #10 são feitas de folha de Flandres, que é aço revestido com uma fina camada de estanho. Como a folha de Flandres é criada através de um processo chamado deposição electrolítica, também é por vezes chamada de aço revestido com estanho eletrolítico.

O aço revestido a estanho é muito resistente, não tóxico e não corrosivo. As latas de folha de Flandres são, por vezes, revestidas com um material, como o acrílico ou o esmalte R, para criar uma barreira entre os alimentos e a lata. Isto ajuda a evitar a interação com o metal que pode causar corrosão. As latas sem revestimento só devem ser utilizadas com alimentos secos.

Por vezes, também se encontram latas feitas de outros materiais, como o alumínio ou o aço inoxidável, mas não são comuns e não são recomendadas para a conservação de alimentos.

O que pode ser armazenado em latas #10?

Em teoria, qualquer alimento pode ser armazenado numa lata nº 10. Mesmo artigos não alimentares, como munições, podem ser armazenados em latas nº 10. No entanto, as latas nº 10 são geralmente utilizadas apenas para conservas secas (armazenar alimentos secos não perecíveis, como feijões e grãos).

É possível armazenar alimentos húmidos em latas #10?

Pode encontrar muitos alimentos húmidos vendidos em latas #10 embaladas comercialmente. No entanto, geralmente não é possível armazenar alimentos húmidos ou líquidos em latas #10. A razão para isto é que a maioria das latas #10 vendidas para enlatamento metálico DIY não são revestidas.

Uma vez que não são revestidas (ou são revestidas com um material que não é compatível com artigos húmidos), as latas #10 irão corroer-se ao longo do tempo. A ferrugem irá penetrar na sua comida e, eventualmente, formar-se-ão buracos, fazendo com que o conteúdo vaze.

Se quiser armazenar líquidos em latas de metal em casa, terá de encontrar latas que digam especificamente que são seguras para utilizar com líquidos. Pessoalmente, não tenho conhecimento de nenhuma empresa que venda latas nº 10 que sejam seguras para alimentos húmidos. No entanto, muitos tamanhos mais pequenos de latas são seguros para alimentos húmidos.

Prós e contras das latas nº 10 para armazenamento de alimentos

Pro: Durável

As latas não deixam passar a luz, o ar ou a humidade. Por isso, se forem armazenadas corretamente, os alimentos nas latas #10 durarão anos ou mesmo décadas sem se estragarem. As latas são também muito duráveis e podem atravessar desastres naturais como furacões sem se danificarem. Neste sentido, as latas são a forma mais segura de armazenar os seus alimentos de emergência.

Contras: Equipamento dispendioso

Para armazenar alimentos em latas #10, é necessário um selador de latas. Estes equipamentos são muito caros. Mesmo os manuais custam pelo menos As seladoras de latas motorizadas normalmente custam milhares de dólares.

Mesmo que esteja preparado para comprar um selador de latas (ou talvez possa pedir emprestado ou alugar um à fábrica de conservas SUD local), as latas em si são muito caras. Espere pagar 2 a 3 dólares por lata se comprar online. A este preço, é muitas vezes mais barato comprar as latas pré-preenchidas a empresas de alimentos de emergência. Por vezes, pode encontrar latas nº 10 de fornecedores locais por um preço mais barato se as for buscartu mesmo.

Contra: Demasiado grande

Um problema com as latas nº 10 para alimentos de emergência é o facto de conterem uma grande quantidade de alimentos. Isto geralmente não é um problema com alimentos secos não perecíveis, como farinha ou feijão. No entanto, se comprar alimentos húmidos em latas nº 10, terá de refrigerar os alimentos não consumidos. Numa situação de emergência em que a energia eléctrica é cortada, isto pode não ser possível.

A não ser que tenha uma família muito numerosa e possa comer todo o conteúdo de uma lata nº 10 de uma só vez, muitas vezes não faz sentido comprar latas tão grandes. As latas de alimentos mais pequenas são mais práticas de utilizar.

Contra: Não é reutilizável

Aparentemente, a Gering and Son costumava vender uma ferramenta de reflangeamento para latas #10, de modo a poder utilizá-las novamente. No entanto, esta ferramenta custava mais de 1000 dólares, pelo que demoraria muito tempo a atingir o ponto de equilíbrio. Parece que já não vendem a máquina de reflangeamento.

*Se souber onde comprar uma ferramenta para mudar a lata nº 10, diga-nos nos comentários!

Contra: Não é adequado para alimentos húmidos ou líquidos

Como já foi referido, não conheço nenhuma empresa que venda latas #10 abertas que sejam seguras para alimentos húmidos. Se vou investir numa seladora de latas doméstica, então quero ter a flexibilidade de armazenar também alimentos húmidos (é mais à prova de desastres do que fazer conservas em frascos de vidro). Nesse sentido, prefiro comprar uma seladora de latas para latas mais pequenas do que uma seladora de latas #10.

Latas #10 vs. Mylar

Tanto as latas #10 como os sacos Mylar são óptimos para armazenar alimentos secos porque não deixam passar a luz, o ar ou a humidade. Se colocar um absorvente de oxigénio na lata ou no saco Mylar antes de selar, também criará um ambiente sem oxigénio. Alguns alimentos podem durar décadas quando armazenados desta forma.

A única vantagem real de utilizar latas #10 em vez de Mylar é o facto de serem mais duráveis. Em contrapartida, os sacos Mylar perfuram-se com bastante facilidade. Para resolver este problema, muitos preppers colocam os seus sacos Mylar em baldes. Os baldes são quase tão duráveis como uma lata.

Em última análise, a maioria das pessoas vai escolher o método Mylar+balde para armazenar alimentos a longo prazo porque é muito mais barato. Os sacos custam menos de 50 cêntimos cada (ainda mais baratos se comprar a granel). Não é necessário qualquer equipamento especial: pode selá-los com um ferro de engomar caseiro. Pode até reutilizar os sacos Mylar depois de os abrir.

Ler sobre os sacos Mylar para a conservação de alimentos a longo prazo

Como selar latas #10 em casa

Depois de ter os materiais, armazenar alimentos em latas #10 é muito fácil. As instruções básicas são:

1. Encher as latas com alimentos. Agite um pouco as latas quando estiverem meio cheias para que o conteúdo assente e possa colocar mais alimentos no interior.
2. Rotular as latas com o conteúdo e a data. Uma forma simples de o fazer é escrever nas latas com marcador permanente e depois cobri-las com fita adesiva de plástico transparente para as proteger.
3. Colocar as tampas nas latas.
4. Colocar as latas na máquina de selar latas.
5. Siga as instruções do selador de latas para selar as latas.
6. Verificar o selo antes de o guardar.

Estes vídeos mostram-lhe como o processo é efectuado.

Se estiver interessado em conservar carne em latas mais pequenas (verifique se são seguras para alimentos líquidos), recomendo que veja este vídeo da Extensão Cooperativa do Alasca. Fazem um bom trabalho ao mostrar como aquecer corretamente a carne de caça em latas para evitar o envenenamento por botulismo.

Manuseamento de latas #10 e tampas

Embora as latas #10 sejam muito duráveis depois de fechadas, são um pouco frágeis antes de serem fechadas. É fácil amolgar as latas ou as tampas, o que pode impossibilitar a obtenção de uma boa vedação. As arestas das latas e das tampas também são muito afiadas, por isso, manuseie-as com cuidado.

Quantos absorvedores de oxigénio utilizar numa lata #10

Uma lata #10 contém aproximadamente um galão. Deve usar o mesmo número de absorventes de oxigénio que usaria com qualquer outro recipiente de 1 galão, que é normalmente 400-600cc. A quantidade de absorventes de oxigénio necessária varia dependendo da quantidade de ar que se encontra dentro e à volta do alimento que está a ser armazenado.

Leia mais sobre absorvedores de oxigénio para armazenamento de alimentos a longo prazo

Seladora de latas manual vs. motorizada

Os seladores de latas manuais são mais acessíveis do que os seladores motorizados. No entanto, o dinheiro poupado normalmente não vale a pena. A razão é que os seladores de latas manuais demoram muito mais tempo a selar uma única lata. Varia consoante a sua proficiência, mas espere que demore 20-30 segundos por lata com um selador manual. Em contrapartida, os seladores de latas eléctricos podem terminar uma lata em segundos.

Os absorvedores de oxigénio devem ser utilizados para armazenar alimentos secos em latas #10, que começam a absorver oxigénio assim que são expostas ao ar. Quando acabar de selar as primeiras latas com uma seladora manual, os absorvedores de oxigénio podem ter perdido a sua eficácia.

Além disso, os seladores de latas manuais cansam-no fisicamente. mentalmente cansado de ter de contar as rotações de cada lata.

Armazenamento de latas #10

Eis o que precisa de saber sobre o armazenamento de latas #10 para que as latas e o seu conteúdo se mantenham em bom estado durante anos ou décadas.

As latas #10 enferrujam?

As latas estanhadas 310 resistem bem à corrosão mas, se forem mantidas em locais húmidos ou muito húmidos, acabarão por enferrujar.

Certifique-se sempre de que mantém as latas secas e nunca as guarde na cave. Também deve manter as latas longe de pisos de betão e de paredes; em vez disso, coloque-as em paletes ou prateleiras.

E se tiver de guardar as latas nº 10 na cave ou num local húmido?

O ideal seria não guardar as latas #10 na cave; o risco de corrosão é demasiado elevado. No entanto, já ouvi falar de muitas pessoas que protegeram as suas latas #10 com parafina. Por exemplo, um membro da comunidade Homesteading Today fez isto enquanto vivia num barco.

Para revestir latas #10 em parafina:

• Retire os rótulos de papel das latas e escreva o conteúdo com um marcador permanente.
• Mergulhar a lata em cera de parafina até ficar completamente revestida.
• Em alternativa, basta cobrir a área de vedação superior e inferior com parafina, embora isto não proporcione o mesmo nível de proteção.
• Armazene as latas #10 revestidas em paletes de madeira.
• Não armazenar as latas em baldes, uma vez que isso irá reter a humidade dentro da lata.

Frigorífico

Não há necessidade de guardar os alimentos enlatados no frigorífico. O objetivo do enlatamento é mantê-los frescos. No entanto, é geralmente seguro colocar fechado O único problema potencial é que o seu frigorífico pode ter uma humidade elevada, o que pode eventualmente levar à corrosão.

Geralmente não se deve colocar aberto Uma vez abertas, os alimentos podem reagir com a borda metálica da lata aberta. O metal pode então ser lixiviado para os alimentos. No entanto, o risco de isso acontecer é muito baixo. Pode levar anos para que ocorra qualquer lixiviação significativa. Portanto, não é uma prática tão má como alguns querem fazer pensar (Fontes: Science Notes, Alsaksa USDA)

Temperaturas de congelação e latas #10

Ao armazenar latas #10 de tomate, legumes cozidos e outros alimentos húmidos, é muito importante não deixar que as latas congelem. Mesmo que os fabricantes deixem algum espaço livre, a expansão dos alimentos congelados pode fazer com que a lata #10 rebente.

Os alimentos secos contêm um pouco de humidade, mas esta é normalmente distribuída de forma homogénea por todo o alimento. No entanto, quando congelados e depois descongelados, a humidade pode aglomerar-se (não estou a ser muito científico), provocando a formação de pontos húmidos. Estes pontos húmidos podem permitir o desenvolvimento de agentes patogénicos como o botulismo.

Reutilizar latas #10

Aqui estão algumas ideias sobre o que pode fazer com as latas vazias #10:

• Recipientes de cultivo para plantas. Algumas plantas até gostam de ferrugem.
• Mini caixotes do lixo
• Guardar pequenos objectos aleatórios em casa
• Sucata de metal: corte-as com um corta-latas e martele-as até ficarem planas. Podem depois ser utilizadas para coisas como um telhado improvisado.
• Fogão foguetão: Ver desenhos aqui
• Fazer um fogão Hobo
• Fazer um aquecedor solar: pode utilizá-las em vez de latas de refrigerante
• "Conservas secas de pobre": Tirei esta ideia de um fórum da Permies. Use um abre-latas lateral em algumas para criar tampas. Encha outras latas com alimentos secos. Coloque as tampas que fez por cima. Cole as tampas no lugar com fita adesiva.