Arthur Simmons- De onde vêm os pinhões?
- Etapa 1: Encontrar pinhas para colher
- Etapa 2: Recolher as pinhas
- Etapa 3: Tirar os pinhões dos cones
- Etapa 4: Seleção dos pinhões
- Etapa 5: Descascar os pinhões
A alimentação é um dos pilares essenciais da sobrevivência, juntamente com a água e o abrigo.
Talvez estejas perdido no deserto e precises de comer alguma coisa.
Talvez queira estar preparado para uma catástrofe SHTF em que os alimentos já não estejam disponíveis, ou talvez queira apenas poupar algum dinheiro.
Por estas razões (e muitas mais), é importante saber quais os alimentos selvagens que pode comer.
Já falei antes sobre os alimentos selvagens urbanos e sobre comer insectos para sobreviver. Hoje, quero falar-vos de um dos meus alimentos selvagens preferidos: os pinhões.
De onde vêm os pinhões?
Deveria ser óbvio, mas os caros pinhões que compramos nos supermercados provêm de pinheiros.
Tendo em conta que os pinheiros estão por todo o lado, faz-nos pensar porque é que os pinhões são tão caros.
O custo depende principalmente do grau de dificuldade de descascar os pinhões, pois não existe uma forma fácil de os descascar.
Numa situação de sobrevivência, provavelmente não se importará, mas, para a alimentação quotidiana, talvez desista e compre um quilo de pinhões sem casca em vez de fazer o trabalho sozinho.
Etapa 1: Encontrar pinhas para colher
Todos os pinheiros produzem frutos secos que podem ser consumidos, mas algumas espécies têm frutos muito mais pequenos, pelo que vale a pena procurar as espécies com frutos maiores e poupar o trabalho de descascar.
Na América do Norte, as espécies de pinheiros mais utilizadas para a produção de pinhões são as seguintes
- Pinheiro-do-Cordão (pinus edulis)
- Pinheiro de folha única (pinus monophylla)
- Pinheiro-do-mato (pinus cembroides)
Se quiser mesmo colher pinhões, deve procurar alguns pinheiros no início do verão. As pinhas estão geralmente prontas para serem colhidas entre agosto e setembro dependendo do local onde vive.
Como saberás que as pinhas estão prontas para serem colhidas?
Se algumas pinhas estiverem abertas e outras ainda fechadas, então está na altura da colheita!
É provável que as sementes não se tenham formado se todas as pinhas ainda estiverem fechadas.
Se todas as pinhas se abriram, é provável que as criaturas já tenham comido todas as sementes.
Etapa 2: Recolher as pinhas
A seiva do pinheiro é pegajosa (leia como fazer breu de pinheiro aqui). Recomenda-se a utilização de LUVAS para apanhar pinhas.
Recolha as pinhas que ainda estão fechadas ou pouco abertas. Torça a pinha para a retirar da árvore. Tente não partir nenhum ramo, para não danificar a árvore. Coloque as pinhas num saco e leve-as para casa.
Etapa 3: Tirar os pinhões dos cones
Duas coisas farão com que uma pinha fechada se abra: secura e calor.
A maneira mais fácil de retirar os pinhões da pinha é colocá-las no chão e deixá-las secar sozinhas. Demorará algumas semanas, mas as pinhas abrir-se-ão. Depois, pode bater nas pinhas e as sementes cairão.
Se não lhe apetecer esperar 3 semanas para que as pinhas abram, pode recorrer ao calor.
Coloque as pinhas numa superfície plana e asse-as no forno (ou numa fogueira). Deixe as pinhas arrefecerem. Depois bata-lhes e os pinhões começarão a cair.
Não tente aquecer pinhas no micro-ondas. Começam a deitar fumo e estragam o seu micro-ondas!
Método de recolha alternativo: Se já for tarde na estação e as pinhas estiverem abertas, pode utilizar este método para colher os pinhões.
Colocar uma lona grande debaixo do pinheiro e sacudir os ramos do pinheiro com força.
Isto fará com que os pinhões restantes (os que ainda não foram comidos pelas criaturas) caiam das pinhas e caiam na sua lona.
Etapa 4: Seleção dos pinhões
Mesmo se colher os pinhões a tempo, haverá muitos pinhões estragados. É frustrante descascar os pinhões e descobrir que estão estragados.
Aqui está uma forma simples de separar os pinhões maus dos bons.
- Coloque os pinhões numa tigela grande com água.
- Os pinhões estragados irão flutuar até ao topo.
- Os pinhões bons vão para o fundo!
- A maioria dos flutuadores vai ser má.
- Alguns ainda estarão bons, mas prefiro deitar fora alguns pinhões bons do que perder muito tempo a descascar pinhões maus.
Se não quiser deitar fora os pinhões estragados, pode usá-los para fazer vodka de pinhão. Em russo, chama-se kedrovka.
Receita de Vodka de pinhão:
- Encher uma garrafa com cerca de 1/3 de pinhões com casca.
- Encher o resto da garrafa com vodka.
- Feche a garrafa e deixe-a repousar num local escuro durante, pelo menos, 3 semanas. Os óleos essenciais dos pinhões irão infiltrar-se na vodka.
- Beba e desfrute! Não é necessário filtrar ou fazer qualquer outra coisa!
Etapa 5: Descascar os pinhões
A casca exterior castanha tem de ser removida. Como já foi referido, descascar pinhões é um grande incómodo e não existe uma forma rápida de o fazer em casa.
Existem algumas máquinas industriais que utilizam fricção rotativa para descascar pinhões, mas duvido que vá comprar uma - ou ter uma consigo quando estiver a morrer de fome no deserto!
A maioria das pessoas descasca os pinhões com os dentes, da mesma forma que se come uma semente de girassol com casca, o que os torna óptimos para petiscar.
Aqui está um bom vídeo que mostra como descascar um pinhão.
Não recomendo que se esmague a casca do pinhão, porque é provável que se esmague também o pinhão que está lá dentro.
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Os pinheiros são um recurso fantástico, e a maior parte das partes da árvore são comestíveis.
Para mais informações, consulte estes artigos:
- Pode-se comer pinhas?
- Pode-se comer casca de pinheiro?
- Como fazer chá de abeto
+ Créditos de imagem
Dcrjsr [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons