Arthur Simmons- Problemas que terás de enfrentar ao encontrar alimentos de sobrevivência sem glúten
- Opções a granel
- Grãos sem glúten Prazo de validade*
- Kits de refeições de emergência sem glúten
- Bolsas para refeições de emergência sem glúten
- E quanto aos GF com outras restrições alimentares?
Há algum tempo, fizemos uma análise aprofundada das principais marcas de alimentos de emergência. Analisámos a nutrição, o prazo de validade, a embalagem, a qualidade, o método de cozedura, a conveniência, o custo e o sabor (porque não deve ter de comer porcaria sem sabor só por causa da SHTF!)
Uma coisa que nós não Uma vez que muitas pessoas têm alergias ao glúten, achei que era altura de abordar este assunto aqui.
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Problemas que terás de enfrentar ao encontrar alimentos de sobrevivência sem glúten
É difícil encontrar alimentos sem glúten em tempos normais, quanto mais numa situação de SHTF a longo prazo. O glúten está em quase tudo.
A boa notícia é que muitas marcas têm agora categorias separadas para alimentos e refeições de emergência sem glúten. Se está a construir a sua reserva de alimentos de emergência apenas com refeições liofilizadas, pode comprar um monte de opções sem glúten e já está.
Mas, como já discutimos, deve ter vários alimentos de emergência na sua reserva.
Isto inclui:
Produtos enlatados - Alimentos a granel (como arroz, feijão e aveia)
- Refeições liofilizadas
Os produtos enlatados são provavelmente óbvios (embora queira ler este post para obter informações sobre coisas que pode ter esquecido sobre alimentos enlatados). Portanto, em vez disso, vou falar sobre alimentos a granel sem glúten e refeições liofilizadas aqui.
Opções a granel
A forma mais barata de constituir uma reserva de alimentos de emergência é comprar alimentos a granel (por exemplo, 25 libras de arroz) e selá-los em sacos Mylar com absorventes de oxigénio, que depois são colocados num balde para os manter seguros.
Pode ler instruções pormenorizadas sobre como utilizar sacos Mylar aqui.
Embora barato, este método não é o mais fácil.
Quer seja alérgico ao glúten ou não, precisa de o fazer:
- Descubra que tipo de refeições pode fazer com ingredientes a granel
- Calcule cuidadosamente a quantidade de cada ingrediente que necessita
- Decidir como embalar esses ingredientes (por exemplo, colocar o arroz em sacos de 5 galões e as cebolas secas em sacos de 1 litro)
- Faça você mesmo a embalagem
Consulte esta publicação para obter mais informações sobre como planear a alimentação de emergência (incluindo quantos quilos de cada tipo de alimento obter, exemplos de planos de refeições e discriminação de custos).
Alimentos sem glúten que pode comprar a granel:
- Arroz
- Feijões e leguminosas
- Tapioca
- Flocos de batata
- Frutas e legumes desidratados
- Leite em pó seco
- Mel
- Açúcar
*Note-se que quase todas as empresas de alimentos de emergência têm baldes de alimentos que pode comprar, o que é muito mais conveniente do que embalá-los você mesmo.
Os baldes de fruta, legumes, leite e ovos são *normalmente* sem glúten.
Algumas marcas adicionam revestimentos à carne que contêm glúten! Recomendo que compre baldes de alimentos que não sejam de carne na Augason Farms - são acessíveis e GF.
Para baldes de carne, opte pela Valley Food Storage, uma vez que são os mais económicos, mas ainda assim de boa qualidade.
Comprar:
- Lata de legumes da Augason Farms
- Balde de fruta da Augason Farms
- Balde de leite da Augason Farms
- Ovo em pó da Augason Farms
- Balde para carne da Valley Food Storage
E a farinha e os cereais sem glúten?
A maioria dos guias recomenda o armazenamento de bagas de trigo para preparação para emergências, o que está fora de questão se tiver alergia ao glúten. No entanto, existem muitos outros grãos que pode armazenar.
A má notícia é que as misturas de farinha sem glúten não são adequadas para armazenamento a longo prazo. Os grãos têm uma casca à sua volta, que os protege naturalmente de se estragarem. Quando se retira essa casca para fazer farinha, o grão começa a estragar-se muito rapidamente. É por isso que os grãos inteiros podem ser armazenados durante mais de 20 anos, mas a farinha geralmente só dura 1-5 anos.
Outra questão é o facto de alguns cereais conterem muitos óleos naturais, que fazem com que o cereal se estrague rapidamente (independentemente da forma como é embalado). É por isso que o arroz integral NÃO é adequado para armazenamento a longo prazo, mas o trigo mourisco é.
Grãos sem glúten Prazo de validade*
*Guardado em sacos Mylar selados com absorventes de oxigénio
| 1-5 anos | 8 anos (comestível até 20 anos) | 10-12 anos (comestível 30+ anos) |
|---|---|---|
| Misturas de farinhas sem glúten Arroz integral | Quinoa Aveia | Milho seco Trigo mourisco painço Amaranto Linho |
Note-se que não consegui encontrar qualquer informação sobre o prazo de validade a longo prazo do sorgo ou do teff. Têm um baixo teor de óleo e cascas duras, pelo que eu esperaria que durassem pelo menos 8 anos. No entanto, não estou a prometer nada!
(Fontes: USA Emergency Supplies, Grain Maker)
Kits de refeições de emergência sem glúten
Os pacotes de refeições liofilizadas podem ser caros. No entanto, pode conseguir um negócio muito melhor se comprar as refeições como parte de um kit maior. Muitas empresas estão agora a oferecer kits de refeições GF - incluindo estes:
Valley Food Storage Sem glúten
A Valley Food Storage foi escolhida como a "melhor em geral" na nossa análise das principais empresas de alimentos de emergência. Tanto os seus alimentos a granel como as refeições liofilizadas são acessíveis. Também se saem bem em termos de nutrição. Os seus produtos não contêm OGM e têm menos sódio do que a maioria das outras marcas.
Quanto aos kits de refeições sem glúten, não têm nenhum, mas têm opções individuais que podem ser combinadas para fazer uma refeição decente sem glúten.
- Compre este se: Quer refeições económicas e saudáveis.
Kits de refeições sem glúten da Legacy Food Storage
O Legacy Food Storage é o melhor para lhe dar muitas calorias por refeição. Eles têm muitos kits sem glúten. O kit de 120 porções, por exemplo, contém 8 entradas diferentes.
- Adquira este kit se: É desejável que haja uma boa variedade de entradas para encher.
Kits sem glúten da Wise Food Storage
A Wise Food Storage tem um kit de entradas GF com 84 porções. A desvantagem é que o kit não contém muita variedade. Há apenas 4 entradas diferentes e iogurte. Por isso, não o recomendo!
No entanto, recomendo os seus baldes de ovos em pó, legumes, carne e arroz, leite e fruta.
- Adquira este kit se: Já está a comprar baldes de alimentos à Wise.
Leia a nossa análise aprofundada da Wise Company
Bolsas para refeições de emergência sem glúten
Aqui está uma lista de refeições sem glúten das principais marcas de alimentos de emergência. Não experimentei todas elas, por isso não posso atestar o seu sabor. Não estão listadas por nenhuma ordem em particular.
*DF = Sem Lácteos
Armazenamento de alimentos Valley
- Farinha de aveia com morango
- Farinha de aveia de maçã
- Arroz asiático agridoce
- Sopa de batata com cheddar do Irish Pub
- Frango Teriyaki - DF
- Enchilada de Feijão e Arroz - DF
- Sopa de tomate e manjericão
- Risoto selvagem italiano
Casa na montanha
As refeições de emergência da Mountain House são mais caras do que as de outras marcas. No entanto, são uma das poucas marcas que contêm carne verdadeira nas suas refeições. Também sabem melhor do que a maioria das outras refeições de emergência.
- Frango e arroz
- Ensopado de carne
- Ovos mexidos com bacon - DF
- Frigideira picante do sudoeste - DF
De Legacy Food Storage
O Legacy tem muitas refeições GF, mas só podem ser compradas como parte de um kit. Veja o kit aqui.
- Enchilada, feijão e arroz
- Assado de queijo e brócolos
- Creme A La King
- Sopa de queijo e brócolos
- Mistura para sopa de legumes e arroz - DF
- Mistura para sopa de batata - DF
- Chili clássico - DF
- Chili de feijão branco
De Wise Food Storage
A Wise vende principalmente os seus produtos como parte de conjuntos a granel. No entanto, pode comprar algumas opções de refeições individualmente.
- Teriyaki e arroz - DF
- Frigideira de pequeno-almoço
- Sopa vegetariana com malagueta
- Sopa de batata com queijo
- Risoto de arroz selvagem
Despensa para mochileiros
Esta marca é muito popular entre os mochileiros. Eles têm muitas bolsas de refeições liofilizadas sem glúten. Além disso, muitas de suas refeições também são livres de laticínios. Se você gosta de muito sabor em sua comida, então esta é a marca para ir com. Eles são mais caros do que algumas outras opções, mas vale a pena em termos de qualidade dos ingredientes e sabor.
- Arroz e feijão preto de Santa Fé com frango - DF
- Pad Thai com frango
- Caril de Kathmandu - DF
- Frango jerk jamaicano
- Chana masala - DF
E quanto aos GF com outras restrições alimentares?
Se é GF e A dieta paleo exclui praticamente todos os alergénios comuns (os ovos são permitidos).
Elements Meals e Wild Zora são as únicas marcas que conheço que fazem refeições de emergência paleo. Se você conhece outras opções, informe-nos nos comentários!
Estas opções são mais caras, mas a qualidade é muito superior. Não só está a obter carne verdadeira (em vez de "sabor a carne"), como também está a obter ingredientes verdadeiros, muita proteína e nenhum enchimento artificial.
Wild Zora Paleo Meals (GF, DF, sem cereais, sem soja, sem açúcar)
- Palisade ananás manga
- Frango salgado da Cimeira
- Ensopado de carne de vaca da montanha
- Baga de coco de Cliffside
- Caril de frango da Caldera
- Banana de cacau Butte
- Packs de refeições